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廚邦金裝精制料酒

系列規格

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推薦食譜


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北平小帶魚

    原料:

    鮮帶魚3斤、鮮橙子一個15克(切薄片備用)

     

    調料:

    廚邦五谷調和油2150克、廚邦番茄沙司160克、廚邦金裝精制料酒40克、A料(廚邦純米醋270克、鹽8克、味精20克、白砂糖180克、水50克)

     

    制作方法:

    1. 鮮帶魚去鱗、內臟、骨,沖洗干凈。加蔥、姜各5克,胡椒粉3克,廚邦金裝精制料酒40克,腌制5分鐘,裹卷拍干淀粉備用;

    2. 開火燒鍋20秒,鍋里放廚邦五谷調和油150克,放入廚邦番茄沙司160克,炒香出紅油后,加A料小火熬制1分鐘,倒入容器后放15克橙子片泡里備用;

    3. 另起鍋燒熱,放入廚邦五谷調和油2000克,燒至四成油溫熱時,關小火下帶魚卷,炸2分鐘,撈起備用;

    4. 把炸好的帶魚放入調好的汁里再燒制2分鐘,晾涼擺盤即可。

     

    菜品特點:咸鮮可口,醬汁香濃